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Mezze maniche con crema di patate e salsiccia

Chi non ama patate e salsiccia? Chi non ama la pasta? Da questo pensiero nascono le mezze maniche con crema di patate e salsiccia croccante, un primo piatto originale perfetto sia per grandi che bambini.

4 porzioni
400 gr
patate
100 gr
pecorino
300 gr
salsiccia
400 gr
mezze maniche rigate
q.b.
olio evo
q.b.
sale
q.b.
pepe
Passaggio 1 di 3

Pelare le patate, tagliarle a cubetti e lessarle in abbondante acqua salata. In una terrina unire le patate, il pecorino, l’olio evo, l’acqua di cottura delle patate, 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe e frullare il tutto con un minipimer fino ad ottenere un crema (aggiungere altra acqua e/o olio nel caso in cui risultasse troppo densa).

Passaggio 2 di 3

In una padella soffriggere mezza cipolla tritata finemente con due cucchiai di olio evo e rosolare la salsiccia sbriciolata fino a farla diventare croccante.

Passaggio 3 di 3

Versare le mezze maniche cotte al dente insieme alla crema di patate e ad un goccio d'acqua di cottura e mantecare il tutto.