STEP 1

Unite un cucchiaio di sapa alla volta al pecorino grattugiato e mescolate fino ad avere un composto denso anche se grumoso

STEP 2

Mentre la pasta cuoce in acqua bollente non salata, tostate il pepe in una padella. gli ultimi 3 minuti risottate la pasta nella padella con il pepe aggiungendo poca acqua di cottura alla volta.

STEP 3

A cottura ultimata, aggiungere il composto di pecorino e sapa e mantecate a fuoco spento mescolando in continuazione fino ad avere una crema.

STEP 4

Impiattate e guarnite con le noci tritate.