STEP 1

Ho lavato e tagliato a metà le baby melanzane, le ho fatte stare 20 minuti con il sale e poi le ho fritte nella friggitrice ad aria 10 minuti

STEP 2

Ho preparato il sugo con olio, aglio, basilico, datterini tagliati e il sugo di San Marzano, fatto andare 10 minuti

STEP 3

Ho aggiunto le melanzane, fatto cuocere 5 minuti giusto il tempo di insaporirsi

STEP 4

Poi basilico e una pioggia di parmigiano

STEP 5

Spento il gas e fatto riposare con coperchio fino a quando non ho servito