STEP 1

1) taglia le melanzane ed incidi l'interno formando una sorta di griglia. Poi condiscile con sale ed olio extravergine di oliva ed inforna per 45 minuti a 190°

STEP 2

2) prendi l'aglio sbucciato e privato dell'anima e cucinalo in una padella calda con un filo di olio evo. Aggiungi la passata di pomodoro, il basilico ed un pizzico di sale. Cucina la salsa per 15 Min a fuoco basso

STEP 3

3) taglia la mozzarella di bufala a piccoli cubi, tieni 8/9 cubetti a parte per l'impiattamento finale

STEP 4

4) terminata la prima cottura delle melanzane, toglile dal forno ed, aiutandoti con un cucchiaio, crea una conca nella loro polpa. Adagia su ciascuna melanzana la passata di pomodoro, aggiungi qualche cubetto di mozzarella e per finire grattaci sopra il parmigiano reggiano. inforna per altri 15 minuti a 200°.

STEP 5

5) una volta pronte, impiattale come nella foto terminando il tutto con i cubetti di mozzarella che hai tenuto da parte e delle foglioline di basilico.

STEP 6

6) buon appetito 🤤👩🏼‍🍳