Ricetta Melanzane sott'olio di Mamy.chef75

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Antipasti

Melanzane sott'olio

30m
Facile

Ottime conserve per l'inverno, si preparano d'estate per poterle gustare in inverno. Si possono servire come antipasto, sulle bruschette e per arricchire la pasta fredda.

Ottime conserve per l'inverno, si preparano d'estate per poterle gustare in inverno. Si possono servire come antipasto, sulle bruschette e per arricchire la pasta fredda.

Ingredienti

1

Porzione

Utente Mamy.chef75
Questa è una ricetta di famiglia. Con questi ingredienti ho riempito 2 barattoli da 1 kg e 4 da 1/2 kg
- Mamy.chef75

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Melanzane sott'olio

1 di 6

Lavare e togliere la buccia alle melanzane. Affettarle sottilmente.

2 di 6

Disporle nella capasa ( vasi cilindrici di terracotta alti). Ogni 2/3 file spargere del sale grosso. Pressarle man mano. Alla fine coprire con un piatto e mettete sopra un peso.

3 di 6

Dopo 4/5 giorni scolarle dall'acqua formatasi e strizzarle.

4 di 6

Tagliare l'aglio a fettine e il peperoncino a pezzetti.

5 di 6

Invasare nei barattoli sterilizzati alternando le fettine di melanzane con la menta, aglio, peperoncino e olio.

6 di 6

Coprire con olio e tappare.

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