STEP 1

Lavare ed asciugare la melanzana, togliere il picciolo, tagliarle a fettine non troppo spesse, tagliare anche la mozzarella e i pomodorini in quattro, disporre le melanzane su una teglia con carta forno, aggiungere del sale.

STEP 2

Coprire con qualche cucchiaio di passata di pomodoro, in precedenza avendo aggiunto alla passata di pomodoro il sale e l'olio d'oliva, mettiamo qualche pomodorino tagliato e aggiungiamo un filo d'olio, andremo a cuocere a forno preriscaldato a 180°C statico per 35/40 minuti, il tempo di cottura dipende dallo spessore della melanzana e dei pomodorini o dai liquidi che contiene la melanzana, quando le melanzane sono a mezza cottura aggiungiamo la mozzarella.

STEP 3

Quando saranno morbide e avranno formato una crosticina sono pronte, si possono servire sia calde, che tiepide.