STEP 1

Per preparare le pizzette di melanzane iniziate pulendo queste ultime e tagliandole a rondelle di circa un centimetro.

STEP 2

Man mano sistematele su una laccarda con un foglio di carta forno.

STEP 3

Quindi condite con olio sale e pepe e infornate per 15 minuti in forno ventilato già caldo a 190 gradi.

STEP 4

Nel frattempo affettate la mozzarella per pizza e tagliata la cubetti.

STEP 5

Condite la passata di pomodoro con olio e sale e mescolate.

STEP 6

E quando le melanzane saranno precotte condite con la salsa di pomodoro lasciando un po' di spazio dai bordi unite la mozzarella a dadini e infornate per altri 7 minuti.

STEP 7

Sfornate le pizzette e guarnite le melanzane con un filo d'olio dell'origano e qualche fogliolina di basilico.

STEP 8

Impiattate e buon appetito.