STEP 1

Tagliate le melanzane come preferite, a fette tonde o per lungo. L'unica raccomandazione è di non farle sottili come un'ostia. 🤣

STEP 2

Preparate la pastella in una ciotola mescolando farina e acqua. Le quantità dipendono molto dalla farina utilizzata, quindi aggiungete l'acqua poco per volta fino ad ottenere una pastella liscia, omogenea e non troppo liquida. Se serve, correggete con un cucchiaio di farina.

STEP 3

Lasciate riposare 5 minuti.

STEP 4

Scaldate abbondante olio in padella, passate le melanzane nella pastella e friggetene 2-3 alla volta, controllando sempre la doratura.

STEP 5

Una volta pronte, trasferitele su carta assorbente e, quando sono ancora calde, date un leggero giro di sale.

STEP 6

Versione Alessio 🙋🏻‍♂️ approved: petto di pollo ( meglio panato ) , 2-3 melanzane in pastella e qualche goccia di olio piccante.

STEP 7

Best panino da spiaggia o post scalata in montagna. 💪🏻🍔❤️