Name: Melanzane in padella filanti
Prep time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: melanzana; passata di datterini; 125.00 g mozzarella; 50.00 g parmigiano; sale, pepe; olio evo

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Ricette Vegolose

Una Mela per Amica

Una parmigiana di melanzane che non ci ha creduto abbastanza!

grammo

q.b.

cucchiaio

Taglia le melanzane a fettine e grigliale su una piastra calda.

A parte, prepara un sughetto di pomodoro (datterini) con un paio di cucchiai di olio, sale pepe e basilico.

Prendi una padella e inizia ad assemblare. Fai un primo strato di melanzane grigliate con un pizzico di sale; prosegui aggiungendo un po’ di sugo di pomodoro, la mozzarella a cubetti è il parmigiano. Continua così finché non finisci tutti gli ingredienti.

Aggiungi un cucchiaio di olio sopra e cuoci a fiamma bassa per 10/15 minuti, tempo di sciogliere la mozzarella!

Servi con del pane fresco per fare una gustosa scarpetta.

Melanzane in padella filanti

Una parmigiana di melanzane che non ci ha creduto abbastanza!

Una parmigiana di melanzane che non ci ha creduto abbastanza!

Modalità Passo Passo

Ingredienti

Per una versione più gustosa, aggiungi anche dei pomodori secchi, dei capperi e delle olive taggiasche!

Procedimento

Modalità Passo Passo