STEP 1

Scaldare uno spicchio d'aglio con un filo d'olio e cuocere la passata di pomodoro per 10-15 minuti.

STEP 2

Tagliare le melanzane a rondelle di circa 2 mm.

STEP 3

Grigliare tutte le fette di melanzane per 20-30 minuti

STEP 4

Tagliare le due mozzarelle a dadini

STEP 5

Fare gli strati di melanzane in questo modo: In una padella ben capiente e oleata, mettere le fette di melanzane,il sale e coprire il tutto con la passata di pomodoro, parmigiano e mozzarella. Fate questo procedimento per due o tre volte.

STEP 6

Fare cuocere la parmigiana a fiamma lenta e con un coperchio per circa 20 minuti e terminare la cottura a fiamma vivace e senza coperchio per 5 minuti.