STEP 1

Lava e asciuga gli spinaci

STEP 2

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio

STEP 3

Aggiungi gli spinaci e cuoci per 3-4 minuti finché non appassiscono

STEP 4

Aggiusta di sale e pepe, poi metti da parte

STEP 5

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe

STEP 6

Versa le uova sbattute nella padella con gli spinaci, distribuendoli uniformemente

STEP 7

Cuoci a fuoco medio-basso per 3-4 minuti finché l'omelette non si rapprende

STEP 8

Se preferisci, chiudi l'omelette a metà per facilitare la cottura

STEP 9

Taglia il pane a fette e tostalo in forno o in padella fino a renderlo croccante

STEP 10

Servi l'omelette con i crostini di pane croccante a lato. Buon appetito!