STEP 1

Lava e asciuga gli spinaci

STEP 2

Scalda un filo d'olio in una padella a fuoco medio

STEP 3

Aggiungi gli spinaci e cuoci per 2-3 minuti, mescolando

STEP 4

Aggiusta di sale e pepe, poi metti da parte

STEP 5

In un'altra padella, scalda un filo d'olio a fuoco basso

STEP 6

Rompi le uova e cuocile fino a ottenere l'uovo "occhio di bue"

STEP 7

Aggiusta di sale e pepe

STEP 8

Taglia il pane a fette e tostalo fino a renderlo croccante

STEP 9

Disponi gli spinaci su un piatto

STEP 10

Aggiungi le uova sopra gli spinaci

STEP 11

Servi con i crostini di pane croccante a lato

STEP 12

Buon appetito!