STEP 1

Lava i peperoni, elimina i semi e tagliali a strisce sottili

STEP 2

Griglia i peperoni su una griglia o padella antiaderente a fuoco medio-alto per 5-7 minuti, finché morbidi e abbrustoliti

STEP 3

Aggiungi un filo d'olio e un pizzico di sale durante la cottura, se desideri

STEP 4

Metti i peperoni grigliati da parte

STEP 5

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe

STEP 6

Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio

STEP 7

Versa le uova sbattute nella padella

STEP 8

Prima che l'omelette inizi a rapprendersi, aggiungi i peperoni grigliati sopra

STEP 9

Cuoci l'omelette a fuoco medio-basso per 3-4 minuti, finché le uova sono cotte ma il tuorlo rimane morbido

STEP 10

Se preferisci, gira l'omelette per cuocerla su entrambi i lati

STEP 11

Puoi chiudere l'omelette a metà per renderla più compatta

STEP 12

Taglia il pane a fette e tostalo in forno o in padella fino a renderlo croccante

STEP 13

Servi l'omelette con i crostini di pane croccante a lato. Buon appetito!