Melanzane glassate con vol au vent ripieni di salsa yogurt

Name: Melanzane glassate con vol au vent ripieni di salsa yogurt
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: Melanzana grande; 60.00 ml Salsa di soia; 30.00 ml Aceto di mele; Aglio; 1.00 cucchiaio Semi di sesamo; 5.00 g Zenzero grattugiato; Paprika dolce; 1.00 cucchiaio Miele; 7.00 g Pepe di Sichuan macinato Cannamela; Olio di semi per friggere; Pasta sfoglia; Yogurt greco; Succo di limone; Scorza di limone; Pepe nero; Olio; Aglio

Melanzane glassate con vol au vent ripieni di salsa yogurt

Tempo totale

30 minuti

Difficoltà

Facile

ricetta di

giorgiasbakery e cannamela

In collaborazione con Cannamela

Introduzione

Natale si avvicina e non avete scelto l’antipasto per stupire i vostri ospiti? Ecco a voi un’idea che farà innamorare tutti! Vol au vent ripieni di salsa yogurt con melanzane glassate al profumo di Pepe di Sichuan. Un antipasto vegetariano, veloce e fresco grazie all’uso del Pepe di Sichuan macinato Cannamela.

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Ingredienti

PER LE MELANZANE

Melanzana grande1
Salsa di soia60 ml
Aceto di mele30 ml
Aglioq.b.
Semi di sesamo1 cucchiaio
Zenzero grattugiato5 g
Paprika dolceq.b.
Miele1 cucchiaio
Pepe di Sichuan macinato Cannamela7 g
Olio di semi per friggereq.b.

PER I VOL AU VENT

Pasta sfogliaq.b.

PER LA SALSA YOGURT

Yogurt grecoq.b.
Succo di limoneq.b.
Scorza di limoneq.b.
Pepe neroq.b.
Olioq.b.
Aglioq.b.

Procedimento

STEP 1

Iniziamo dalla melanzana. La tagliamo a cubetti e la mettiamo sotto sale per 30 minuti.

STEP 2

Nel frattempo prepariamo la salamoia.

STEP 3

Mettiamo in una ciotola salsa di soia, aceto di mele, zenzero, aglio, miele, paprika, semi di sesamo e Pepe di Sichuan macinato Cannamela.

STEP 4

Mescoliamo il tutto e mettiamo da parte.

STEP 5

Adesso riprendiamo le melanzane le laviamo e le asciughiamo.

STEP 6

Iniziamo a friggere in olio caldo.

STEP 7

Quando sono dorate, sono pronte e le mettiamo su carta assorbente.

STEP 8

Una volta raffreddate le inseriamo nella salamoia e amalgamiamo il tutto.

STEP 9

Le melanzane sarebbero già pronte e buonissime così da sole, ma se preferite potete accompagnarle con i vol au vent.

STEP 10

Prendiamo la pasta sfoglia e formiamo i vol au vent.

STEP 11

Spennelliamo con uovo ed inforniamo.

STEP 12

Prepariamo la salsina allo yogurt.

STEP 13

Mescoliamo yogurt, succo e scorza di limone, pepe nero, olio, sale e aglio tritato.

STEP 14

Sforniamo i vol au vent riempiamo con salsa yogurt, sistemate sopra le melanzane e buon appetito 😋

ingrediente consigliato

Pepe di Sichuan macinato Cannamela

È una bacca simile al pepe, popolare nella cucina orientale. La pianta, originaria del Sichuan, appartiene alla stessa famiglia dei limoni. In cucina si utilizzano solo i gusci che contengono le bacche, solitamente tostati, macinati e aggiunti a crudo. Eccezionale abbinato a carne, pesce e verdure al forno o stufate. Da provare anche con i dolci.