Ricetta Salsa di melanzane di lucianaincucina

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Salse e sughi

Salsa di melanzane

35m
Facile

Oggi prepariamo insieme questa salsa di melanzane, una salsa davvero versatile e sanissima. Infatti, si presta ad accompagnare dei crostini per un aperitivo, oppure può essere un ottimo condimento per la pasta, così come una salsina da raccogliere con delle verdure come ad esempio carote o sedano per un intermezzo salutare.

Oggi prepariamo insieme questa salsa di melanzane, una salsa davvero versatile e sanissima. Infatti, si presta ad accompagnare dei crostini per un aperitivo, oppure può essere un ottimo condimento per la pasta, così come una salsina da raccogliere con delle verdure come ad esempio carote o sedano per un intermezzo salutare.

Utente Lucianaincucina
Per questa ricetta ho preso spunto da uno dei libri di Marco Bianchi, il famoso cuoco e divulgatore scientifico, modificandola un po’ per rispettare i gusti di famiglia.
- Lucianaincucina

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Salsa di melanzane

1 di 10

Lavare la melanzana.

2 di 10

Tagliarla a metà e praticare delle incisioni incrociate sulla polpa.

3 di 10

Oliare e salare un piatto crisp del forno a microonde (oppure una teglia da forno) e adagiarle con la polpa rivolta verso il basso.

4 di 10

Cuocerle in microonde con la funzione "crisp" per 15 minuti oppure in forno a 180°C per circa 30 minuti.

5 di 10

Il risultato dovrà essere una polpa abbrustolita e morbidissima.

6 di 10

Scavarle con un cucchiaino e conservare la polpa.

7 di 10

Inserirla in un bicchiere del frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti.

8 di 10

Frullare con cura ottenendo una crema.

9 di 10

Per finire aggiungere l'olio extravergine d'oliva a filo.

Passaggio 10 della ricetta Salsa di melanzane

10 di 10

Servire con dei crostini, con della verdura, oppure allungando con un pò d'acqua di cottura, con un'ottima pasta corta che raccoglierà il sugo.

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