STEP 1

Prendere la farina, metterla nell'impastatrice, insieme a lievito e metà acqua.

STEP 2

Iniziamo ad impastare e aggiungere la metà di acqua restante con sale.

STEP 3

Formare un panetto e lasciarlo lievitare per 40 minuti. Trascorso i 40 minuti, fare delle pieghe per rinforzare e ripetere il procedimento per due volte.

STEP 4

Dopo aver fatto le pieghe, far risposare in frigo l'impasto per 18 ore.

STEP 5

Trascorse le 18 ore, formare tre panetti e farli lievitare per altre due ore.

STEP 6

Trascorse le due ore, formare un rettangolo e condire con sale e olio. Mettere in forno a 250 gradi su pietra refrattaria.