STEP 1

Lava le melanzane e asciugale bene, elimina poi la parte verde sulla sommità e tagliale a metà per il lungo.

STEP 2

Incidi con la punta di un coltellino la polpa delle melanzane formando dei rombi, e adagiale in una teglia foderata con della carta da forno con la polpa verso l’alto.

STEP 3

Trita il prezzemolo assieme all’aglio sbucciato e al peperoncino dal quale avrai tolto i semini interni.

STEP 4

Cospargi sulle melanzane dei fiocchi di sale, poi il trito di aromi, ed infine dell’olio extravergine; in ultimo adagiaci sopra i pomodorini precedentemente tagliati a cubetti.

STEP 5

Inforna le melanzane in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti o fino a che non risulteranno morbide.

STEP 6

Una volta cotte, adagiale sopra di un piatto da portata e servile ben calde.