STEP 1

Tagliare la melanzana a fette rotonde non molto spesse e metterle su una teglia da forno ricoperta da carta forno senza sovrapporle.

STEP 2

Salare e spennellare ogni fetta con un pò di olio. Infornare a 180 ° per 10 minuti

STEP 3

Togliere le melanzane dal forno e lasciarle intiepidire.

STEP 4

Nel frattempo sbattere le uova in una ciotola e in un'altra ciotola mischiare il pangrattato con il grana grattugiato.

STEP 5

Tagliare le fette di prosciutto cotto a pezzettini e la provola a fettine.

STEP 6

Una volta che le melanzane si saranno intiepidire passare ogni fetta prima nell'uovo e poi nel pangrattato e formaggio.

STEP 7

Mettere la metà delle fette sulla teglia del forno (sempre ricoperta di carta forno) e adagiare su ognuna un pochino di prosciutto cotto e un pezzetto di provola.

STEP 8

Sovrapporre poi con un'altra fetta di melanzana. Spennellare ancora con un pò di olio e infornare per circa 15 minuti a 180°.