STEP 1

Puliamo le melanzane e le svuotiamo all interno mettendole in acqua.

STEP 2

In una padella facciamo soffriggere olio pancetta cipolla e quello che abbiamo tolto all interno della melanzana per almeno 10 minuti girando di tanto in tanto , saliamo e pepiamo

STEP 3

Puliamo anche le patate e le mettiamo in una teglia tagliare a spicco con olio evo e salvia o rosmarino

STEP 4

Ora impastiamo il composto cotto in padella facendo un impasto con le uova il formaggio e il resto

STEP 5

Farciamo le melanzane distribuendo il tutto e mettiamole sopra le patate

STEP 6

Un aggiunta di 1 bicchiere di acqua copriamo con carta stagnola dove cuoceranno in forno 170 per 35 minuti e 20 senza a 180

STEP 7

Pronte

STEP 8

Impiattiamo