STEP 1

Lavate e tagliate le melanzane a fette di circa 1 cm

STEP 2

Fate la crema alla carbonara con uova, i formaggi e il pepe

STEP 3

Create una crema bella densa e corposa

STEP 4

Bagnateci l'interno delle melanzane e unitele a mò di medaglioni

STEP 5

Ora friggetele in olio bello caldo, scolate e fate riposare

STEP 6

Fate il sugo di pomodoro classico con olio, aglio, basilico e pomodoro, cuocete 10 minuti

STEP 7

Poi aggiungete i medaglioni, ancora 10 minuti di cottura per amalgamare i sapori

STEP 8

Via ad impiattare

STEP 9

Aggiungete foglie di basilico e servite