STEP 1

Pulite e tagliate le patate a dadi di circa 2 cm. Pulite e tagliate le melanzane a dadi di circa 2 cm.

STEP 2

Pulite e tagliate il peperone a listarelle non troppo grandi. Iniziamo a friggere le patate tagliate a tocchetti, unendo la melanzana e e i peperoni, lasciamoli cuocere per circa 20/25 minuti.

STEP 3

Lavate il sedano, sfilatelo e tagliatelo a pezzetti piccoli; pulite e tagliate la cipolla sottile con la mandolina. Scottiamo il sedano e la cipolla fino a che diventi dorata. Circa 10/15 minuti.

STEP 4

Uniamo in una pentola vok tutte le verdure precedentemente scottate, uniamo 4/ cucchiai di salsa di pomodoro, affiché prenda colore. Uniamo le olive verdi snoocciolate, il sale q.b.

STEP 5

Aggiungiamo mezzo bicchiere di aceto di mele. Uniamo un cucchiaio di zucchero. Mescoliamo.

STEP 6

Potete aiutarvi per presentarla nel piatto, con un coppa pasta. Decorare con lamelle di mandorla e un ciuffetto di sedano. Buon appetito.