Ricetta Matriciana 1900 di Che_mangiamo_oggi

Matriciana 1900

Matriciana 1900

Tempo totale
30 minuti
DifficoltΓ 
Facile

Introduzione

Sugu alla matriciana sugo tradizionale e storico della cucona romana potete usare la pasta che volete ma er sugo va fatto così...

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Prima cosa da fare tagliare il guanciale al rettangoli consistenti

STEP 2

Schiacciamo con le mani i pelati e mettiamoli via e ora si parte

STEP 3

Mettete in un pentolino il guanciale a sudare deve diventare come la foto

Immagine del passaggio 3 della ricetta Matriciana 1900

STEP 4

A questo punto versate i pelati schiacciati aggiustate di Sale e Pepe a pioggia

Immagine del passaggio 4 della ricetta Matriciana 1900
Lo chef consiglia:
Per avere il massimo del risultato se conservate un po' di guanciale croccante da mettere sopra il piatto da quella croccantezza in piΓΉ
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Che_mangiamo_oggi
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