Conserva fichi e noci
Conserva fichi e noci
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
- PER 2 VASETTI DA 250 G
Fichi senza buccia1 kg
Zucchero300 g
Gherigli di noci50 g
Rum1 bicchierino
Procedimento
STEP 1
Sbucciate i fichi e metteteli in una larga ciotola con la buccia del limone (tagliata sottile senza la parte bianca) e il succo, infine lo zucchero, mescolando.
STEP 2
Lasciate marinare per 12 ore coperti con pellicola.
STEP 3
Trasferite il composto in una pentola ed eliminate la scorza del limone se non amate un sapore più intenso (io la lascio, mi piace molto il profumo), cuocete a fuoco basso per un'ora, mescolando spesso.
STEP 4
Otterrete una composta a pezzi e corposa, che potrete frullare e rendere liscia.
STEP 5
Aggiungete le noci spezzettate, poco prima di invasarla.
STEP 6
Invasate calda nei barattoli tiepidi e sterilizzati (compresi coperchi), aggiungete un po' di rum in superficie e chiudete con i coperchi.
STEP 7
Per favorire il sottovuoto metteteli a raffreddare a testa in giù.
STEP 8
Per maggiore sicurezza potete immergere i vasetti pieni in acqua calda e portarli a ebollizione per 20 minuti e farli raffreddare nella pentola.
Lo chef consiglia:
Alcuni sistemi di conservazione dei cibi per lunghi periodi, come in questo caso, richiedono precisi accorgimenti per evitare che si sviluppino batteri nocivi per la nostra salute. Mi raccomando: quando decidi di preparare questo tipo di ricette, assicurati di rispettare tutti i procedimenti e le modalità di preparazione corrette raccomandati dal Ministero della Salute.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
La mia cucina è un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.
Domande e recensioni