Ricetta Marmellata di rosa canina di _paola_catalano

Marmellata di rosa canina

Marmellata di rosa canina

Tempo totale
3 ore
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

La rosa canina è un pianta molto ricca di vitamina C, presente nei piccoli frutti, e di bioflavonoidi. Grazie alle sue proprietà antinfiammatoria e vitaminizzante, è molto utile nella cura di raffreddori, congiuntivite e asma, ma viene anche assunta per facilitare l'assorbimento di ferro e calcio.La proprietà antinfiammatoria trova infatti un importante impiego terapeutico nelle infiammazioni delle mucose nasali, degli occhi e delle prime vie aeree con conseguente produzione di catarro.

Potrebbero piacerti anche...

Procedimento

STEP 1

Lavare e mondare le bacche di rosa canina, privandole delicatamente dei piccioli neri. Aprirle a metà ed eliminare i semi e la tipica peluria.

Immagine del passaggio 4733 della ricetta Marmellata di rosa canina

STEP 2

Metterle in uno scolapasta per sciacquarle bene. Prima di procedere alla cottura, pesare le bacche: il peso servirà per regolare la quantità di zucchero da usare successivamente.

Immagine del passaggio 4734 della ricetta Marmellata di rosa canina

STEP 3

Trasferirle quindi in una pentola coprendole completamente con acqua e cuocere fino a quando non si saranno ammorbidite (circa 2030 min.). A questo punto frullare le bacche fino a ottenere una specie di purè, dall’aspetto simile alla passata di pomodoro. Filtrare il composto ottenuto con un colino, in modo da eliminare filamenti residui, e ributtarlo in pentola aggiungendo zucchero.

Immagine del passaggio 4735 della ricetta Marmellata di rosa canina

STEP 4

Portare a ebollizione, lasciando che la confettura si addensi, quindi spegnere la fiamma e versare in vasetti sterilizzati, bollente, sigillare ermeticamente, capovolgere i vasetti fino al completo raffreddamento.

Immagine del passaggio 4736 della ricetta Marmellata di rosa canina

STEP 5

marmellata di rosa canina è pronta! Ideale per accompagnare formaggi e per guarnire dolci di pastafrolla.

Immagine del passaggio 4737 della ricetta Marmellata di rosa canina
Lo chef consiglia:
Un lavoro certosino ...per una marmellata dal sapore particolare ....
_paola_catalano

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

_paola_catalano
468 ricette

Mi chiamo Paola e vivo in provincia di Roma....amo cucinare per la mia famiglia e per gli amici ....mi diletto sui piatti regionali ed esteri, ma amo sperimentare anche ricette con erbe e fiori, confetture e liquori. Seguitemi!!!! Su... #fattierifattiamodomio

Presente in

©2024 Al.ta Cucina