Marmellata di mandarini e bucce

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Lavate bene i mandarini, sbucciateli eliminando i filamenti interni, i semi e tagliate gli spicchi a metà.

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Mettete le bucce in una pentola e fate bollire per almeno 10 minuti. Ripetete l'operazione con acqua pulita.

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Lasciatele raffreddare leggermente, sminuzzatele con un frullatore e unitele alla polpa.Versate polpa e bucce in una pentola capiente, aggiungete il succo di limone, lo zucchero e mescolate per 45 minuti.

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Nel frattempo sterilizzate i barattoli: mettete acqua e barattoli in un grosso tegame e portate ad ebollizione per 30 minuti, spegnete e lasciateli al caldo.Terminata la cottura della marmellata togliete dal fuoco ed invasate riempiendo i contenitori a caldo fino a 1 centimetro dal bordo. Capovolgeteli per creare il sottovuoto, aspettate che raffreddino e poi potete conservare.