STEP 1

Tagliate i mandarini sbucciati togliendo più possibile la parte bianca e i semi, fate uguacon le arance sbucciate.

STEP 2

Tagliate a spicchi le mele togliendo solo i torsoli e mettete da parte i semini.

STEP 3

Tagliate la scorza dei limoni, lasciandone una intera a pezzi grossi e l'altra a strisce sottilissime.

STEP 4

Tagliarla polpa ai limoni e conservate i semi.

STEP 5

In una pentola mettete gli agrumi, le mele, la buccia grossa del limone e coprite con l acqua.

STEP 6

Riempite due filtri d acciaio da tisana, uno con i semi di mele e limoni e l altro con i fiori di camomilla, aggiungeteli all interno della pentola e fate bollire 15 minuti.

STEP 7

Togliete I filtri, prelevate due mestoli di succo d agrumi e fateci bollire le scorzette sottili del limone con 100 g di zucchero per 10 minuti per far carammellare.

STEP 8

Frullate gli agrumi in pentola con un mixer e unite le scorzette, fate cuocere per 1 ora dal momento del bollore mescolando spesso. Io utilizzo un paiolo elettrico.

STEP 9

Dopo un'ora pesate la marmellata e calcolate 70 g di zucchero ogni 100 g. (700 ogni kg) unite lo zucchero e portate a bollore per 15 minuti mescolando.

STEP 10

Riempite i vasetti sterilizzati e tiepidi con la marmellata calda e chiudeteli.

STEP 11

Fate sterilizzare in un pentolone d'acqua calda, facendoli bollire 20 minuti.

STEP 12

Fateli raffreddare in pentola il coperchio dovrà risultare schiacciato.