Maritozzi baresi
Oggi è sabato e ce la prendiamo con comodo! Appena sfornati e non vi dico che profumo, impossibile resistere 😋
Prima di tutto preparare il lievitino con il lievito di birra, 50 g di farina 00, 50g farina Manitoba, 1 cucchiaino di zucchero presi dal totale. Unire il tutto e far lievitare per circa 45 minuti.
Una volta raddoppiato il lievitino unire le restanti farine, zucchero, acqua, latte e miele e far incorporare bene tutti gli ingredienti. Aggiungere il sale e solo alla fine il burro pochi pezzi per volta
Far lievitare per circa due ore
Trascorso il tempo di lievitazione dividere l’impasto in palline di circa 100 g l’una Dividere poi le palline in tre parti, formare 3 filoni lunghi circa 12 cm e creare la treccia. Posizionare i maritozzi su una teglia con carta forno e far lievitare per un'oretta.
Una volta lievitati cuocere i maritozzi in forno a 180°C per circa 25 minuti. Appena sfornati, ancora caldi, spennellare i maritozzi con un po di latte e cospargere dello zucchero semolato in superficie
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