STEP 1

Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero preso dal totale e far riposare 10 minuti.

STEP 2

Mescolare la Farina Petra 1 con lo zucchero e fare un buco al centro.

STEP 3

Versare le uova, poi il latte tiepido con il lievito e l’olio. Aggiungere anche la scorza del limone.

STEP 4

Impastare un pò quindi aggiungere il sale.

STEP 5

Impastare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo ma idratato e un pò appiccicoso.

STEP 6

Coprire con un canovaccio pulito o con pellicola, e far lievitare per circa 2 ore fino al raddoppio, in forno spento con luce accesa.

STEP 7

Dividere l’impasto in pezzi da circa 80-85g ciascuno (ne verranno fuori circa una decina) e arrotondarli con le mani dandogli una forma leggermente ovale.

STEP 8

Disporre le palline su una teglia ricoperta di carta forno, coprire con pellicola o con un canovaccio pulito e lasciare lievitare per un’altra ora.

STEP 9

Spennellare i maritozzi con un tuorlo allungato con poco latte, ed infornare a 180° per circa 15 minuti, fino a doratura.

STEP 10

Montare la panna fredda di frigorifero (se si vuole si possono aggiungere due cucchiai di zucchero a velo) ed inserirla in una sac a poche. Sfornare, lasciar raffreddare i maritozzi, tagliare a metà e farcire con la panna montata.

STEP 11

Spolverizzare con zucchero a velo e servire!