Name: Margherita con biga 100%, idratazione 85%
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: pomodoro san marzano; mozzarella santa lucia; basilico; olio EVO; 1.00 kg farina manitoba; 3.00 g lievito di birra fresco; 10.00 g olio di germe di grano; 10.00 g malto diastasico; 1.00 lt acqua; 10.00 g sale

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Pizza perfetta

Pizza margherita ultraleggera, pomodoro san marzano e mozzarella Santa Lucia

q.b.

chilogrammo

grammo

Margherita con biga 100%, idratazione 85%

Margherita con biga 100%, idratazione 85%

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