STEP 1

Mischiare la farina con il bicarbonato, lo yogurt di kefir ed il sale. Impastare fino a formare una palla che lasceremo riposare per una ventina di minuti. Stendere l'impasto con il matterello fino a raggiungere uno spessore di circa 4 mm.

STEP 2

Con il coppapasta incidere l'impasto ottenendo le focaccine.

STEP 3

Adagiarle in una teglia ricoperta di carta forno e cuocerle a 200°C per circa 12 minuti.

STEP 4

Nel frattempo lavorare la ricotta con olio, sale e pepe realizzando una cremina soffice che andrà adagiata sulle focaccine.

STEP 5

Coprire la cremina di ricotta con gli spicchi di fico ed una fetta di finocchiona.

STEP 6

Ed ora siete pronti per gustare il dolce contrasto dei fichi con la delicatezza della ricotta e la sapidità della finocchiona.