STEP 1

Mettere la farina in un contenitore, aggiungere acqua con il lievito sciolto dentro e poi il sale. Impastare fino a quando l'impasto risulta liscio e non appiccicoso. Sono consigliate due o tre sessioni di pieghe.

STEP 2

Lasciare maturare sedici ore in frigo, in un contenitore chiuso. Stagliare e lasciare i panetti cinque ore a temperatura ambiente.

STEP 3

Condire con pecorino, Fiordilatte Santa Lucia Pizza Perfetta, pomodoro San Marzano DOP, olio Evo e basilico.

STEP 4

Cuocere a 400 gradi per due minuti e mezzo