Maltagliati porri e patate
Maltagliati porri e patate
Introduzione
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Ingredienti
Porri medi2
Pz rosmarino2
Parmigiano100 g
Burro20 g
G sfoglia secca avanzata200 g
Acquaq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliare i porri e le patate a cubetti mantenendo metà della patata in acqua per aggiungerla successivamente
STEP 2
Soffriggere per 2 min con il rosmarino e condire con sale e pepe.
STEP 3
Togliere il rosmarino ed aggiungere acqua coprendo le verdure e cuocere fino a che si ammorbidiscano bene
STEP 4
Frullare il tutto molto brodoso e aggiungere i cubetti di patate cuocendo per altri 5 min
STEP 5
Spezzare la pasta e cuocerla nella crema di porri e patate, aggiungere il burro e il parmigiano e amalgamare bene
Lo chef consiglia:
Se non avete la pasta fresa essiccata, potete benissimo utilizzare la pasta secca. Questa ricetta mi riporta alla mente quando, in inverno, la mia mamma faceva questo piatto e noi ci riscaldavamo
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