STEP 1

Lava gli spinaci, cuocili in acqua bollente salata, poi scolali. Poi strizzali i con le mani. Falli raffreddare, quindi tritati con una mezzaluna.

STEP 2

Ora passati in una noce di burro, mischiandoli per un poco. Adesso puoi preparare l'impasto.

STEP 3

Prendi una ciotola bella capiente, mettici la ricotta (dapprima scolala dalla sua poca acqua), la noce moscata, sale, uova, spinaci, grana, per ultimo la farina.

STEP 4

Lavora per un bel po' e con impegno questo impasto. Quando sarà della giusta densità, forma dei gnocchetti (e qui il nome "malfatti") con le mani, di piccola/media grandezza, poi passali nuovamente nella farina.

STEP 5

Fai poi cuocere i Malfatti in parecchia acqua bollente salata, pochi alla volta, quando verranno a galla, saranno cotti (come i normali gnocchi), aiutati con un ragno o di una schiumarola nel levarli.

STEP 6

Poi condiscili con del burro fuso assieme a delle foglioline di salvia ed un poco di grana. Molto buona come ricetta e facile da preparare. Buona degustazione!