STEP 1

Mettere in padella le patate sbucciate e lavate, tagliatele in piccoli pezzi, aggiungere la cipolla fresca, un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva e l'aglio a piacere

STEP 2

Lasciare cuocere per circa 15 minuti. In una pentola mettere le cozze e lasciar cuocere per circa 5 minuti

STEP 3

Una volta cotte togliere dal guscio le cozze e metterle in un contenitore a parte. In un'altra padella soffriggere l'aglio con i surimi e le cozze precedentemente cotte. Una volta che le patate sono cotte, frullarle con un frullatore ad immersione. Quando la pasta è quasi cotta, finire la cottura nella crema di patate con i surimi e le cozze, aggiungere l'acqua di cottura delle cozze e saltare per circa 3 minuti

STEP 4

Servire il piatto con una generosa spolverata di prezzemolo!