STEP 1

Mescola in una ciotola metà dello yogurt, succo di limone, curcuma, coriandolo e un pizzico di sale.

STEP 2

Spalma la marinatura sulle fette di maiale e lascia riposare 20–30 minuti.

STEP 3

Scalda una padella con un filo d’olio e l’aglio schiacciato.

STEP 4

Rosola la carne a fuoco vivo 1 minuto per lato, poi tienila da parte al caldo.

STEP 5

Nella stessa padella abbassa il fuoco, elimina l’aglio e aggiungi lo yogurt rimasto.

STEP 6

Mescola bene con i succhi di cottura, aggiustando di sale e pepe: otterrai una crema gialla e profumata.

STEP 7

Rimetti le fette nella salsa per pochi secondi, giusto per assorbire bene la salsa.

STEP 8

Servi con una spolverata di coriandolo fresco tritato (o prezzemolo se preferisci).