Spezzatino di maiale al latte speziato e curry
Spezzatino di maiale al latte speziato e curry
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Versate in una boule lo spezzatino e la farina. Salate, pepate e mescolate bene affinché siano infarinati bene tutti i pezzi di carne.
STEP 2
In una padella versate l'olio, la pancetta a dadini e la cipolla tritata e rosolate per 2 minuti a fuoco medio. Aggiungete, poi, le spezie (tranne il curry che metteremo alla fine) mescolando per un minuto.
STEP 3
Aggiungete, poi, la carne facendo rosolare 2 minuti per lato e sfumate col vino bianco. Quindi, aggiungete il brodo, mescolate e lasciate cuocere almeno 10 minuti a fuoco basso e con coperchio.
STEP 4
Quando il brodo si sarà ristretto, versate il latte e continuate la cottura per circa 15 minuti girando spesso affinché non si attacchi. Infine aggiungete il curry e cuocete ancora due minuti per fare insaporire. Quindi impiattate e servite caldo.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.
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