Mafalde Garofalo al pesto di pistacchio, tartare di tonno e lime.
Mafalde Garofalo al pesto di pistacchio, tartare di tonno e lime.
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Ingredienti
Mafalde garofalo200 g
Pistacchi sgusciati120 g
Olio evo100 ml
Lime1
Aglio½ spicchio
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
🌀Preparare il pesto ponendo all’interno della ciotola di un mixer i pistacchi sgusciati, mezzo spicchio d’aglio, l’olio ed il sale. Mixare fino a raggiungere una consistenza cremosa.
STEP 2
🌀Mettere a bollire una pentola d’acqua per la pasta e nel frattempo occuparsi del filetto di tonno. Tagliarlo a strisce di egual dimensione e poi tagliarle a cubotti. Condire con un cucchiaio d’olio d’oliva, coprire con della pellicola da cucina e tenere in frigorifero.
STEP 3
🌀Cuocere la pasta e scolarla al dente, condire con il pesto di pistacchio ed impiattare. Grattuggiare in superficie la scorza di un lime, guarnire con la tartare di tonno e servire.
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