STEP 1

Tritare i biscotti e unire il burro fuso, amalgamare e versare  il composto in una teglia apribile ricoperta di carta forno e compattare. Riporre nel frigo. In una ciotola grande mettere il mascarpone e lo yoghurt. Montare la panna e preparare la colla di pesce ammorbidendola prima in acqua e poi 1 minuto sul fuoco.

STEP 2

Aggiungere al composto di yoghurt e mascarpone e continuare a mescolare con uno sbattitore. Versare sull'impasto biscotto e riporre nel frigo per 3 ore. A questo punto potete guarnire con le ciliegie fresche e riporla nuovamente in frigo o creare la copertura lucida. Per la copertura frullare la confettura e aggiugere la colla di pesce ammorbidita. Riporre in frigo per altre 3 ore. Servire.