Ricetta LA ZUCCA ED IL GAMBERO di in_cucina_con_Stefano

LA ZUCCA ED IL GAMBERO

LA ZUCCA ED IL GAMBERO

Tempo totale
1 ora
Difficoltà
Media

Introduzione

Lo sai che adoro i piatti semplici ma ogni tanto mi piace anche mettermi alla prova in preparazioni più complicate, come già ho fatto 😊 Invece questa ricetta di complicato a poco, a parte il corallo, ma con pochi accorgimenti si riesce ad ottenere un piatto stile gourmet 😁

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Procedimento

STEP 1

Pulisci e taglia mezza zucca dopodiché scalda un filo di olio in una pentola, aggiungi la cipolla rossa tritata e poi la zucca. Sfuma con il vino bianco e poi copri con il brodo vegetale. Aggiungi lo zenzero e la noce moscata e cuoci fino a quando la zucca non si è ammorbidita. Frulla il tutto e tieni da parte

STEP 2

Pulisci i gamberi. Gli scarti congelali per le future preparazioni.

STEP 3

Condisci i gamberi con dell'olio e scorza di limone

STEP 4

Per preparare il corallo versa in un contenitore il caffè, l'olio e la farina setacciata. Mescola e poi versa in una padella caldissima. Aspetta che il composto si asciughi, spegni il fuoco e con una spatolina raccogli il corallo.

STEP 5

In una ciotola metti mezzo mestolo di crema di zucca. Al centro disponi 4 gamberi, aggiungi della polvere di caffè e coprili con il corallo. Completa con dell'olio a filo

Lo chef consiglia:
Attenzione alla preparazione del corallo
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Domande e recensioni

in_cucina_con_Stefano
46 ricette

Ciao, mi chiamo Stefano. Ho frequentato l'Istituto Alberghiero Vespucci di Milano ma ora mi occupo di informatica, però, ho sempre la cucina nel cuore. Recentemente ho scritto questa frase ..."voglio essere libero di fare, creare e sperimentare. Questa è la mia idea di cucina" 😉😊

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