STEP 1

Metto fwrina e zucchero su una spianatoia, al centro uova, burro e sale. Impasto velocemente prima con forchetta e poi con le mani fino a che l'impasto non risulta compatto. Faccio una palla,la avvolgo nella pellicola e la metto in frigo per 1 ora

STEP 2

Stendo tutta la frolla sottile su carta forno e la metto in una teglia di alluminio usa e getta ( io uso quelle rettangolari 40x33 cm circa). Faccio in modo che abbia anche un bordo alto circa 1 cm perché poi dovra' contenere la crema.

STEP 3

Faccio alcuni fori con la forchetta alla frolla (per evitare bolle in cottura) poi la copro con foglio di carta forno con sopra una manciata di chicchi di riso (per evitare che si secchi troppo). Cuocio a 180 gradi per circa 15 minuti forno statico

STEP 4

Nel frattempo preparo la crema: sbatto i tuorli con lo zucchero, aggiungo latte a filo e metto su fuoco basso. Aggiungo la farina evitando i grumi. Cuocio fino ad addensamento giusto, sempre mescolando

STEP 5

Lascio freddare sia la frolla che la crema. Poi rovescio e stendo la crema sulla frolla e metto in frigo per almeno 3 ore. Poco prima di servire decoro con fragole fresche tagliate a fette