STEP 1

Iniziamo. Per prima cosa tagliamo a tocchetti la melanzana saliamo e facciamo uscire i suoi liquidi per mezzora.. Tamponiamo. In una ciotola versiamo un po di farina e uniamo le melanzane che andremo a mescolare, e friggere in abbondante olio.fatto questo spolverata di sale e pepe. Cuciniamo i lumaconi in abbondante acqua salata. Il tempo di cottura è sempre minore rispetto a quello scritto sulla confezione.. Tipo 12 minuti io faccio 8... Fatto questo la scoliamo la versiamo in un contenitore con dell olio per non farla attaccare e mescoliamo. Prepriamo le polpette, il sugo e la besciamella.

STEP 2

Per fare il sugo prendiamo una pentola versiamo la passata, olio, sale, aglio, basilico e facciamo cucinare..

STEP 3

Polpette In una ciotola versiamo il macinato, formaggio, uovo, sale, pepe e impastiamo. Se vefiamo che l'impasto è troppo morbido aggiungiamo del pangrattato. Formiamo delle polpette piccole che andremo a mettere nel sugo senza friggerle. Anche se dovessero un po sfaldarsi non è un problema.. Versiamo nel sugo e facciamo cuocere per mezz'ora.

STEP 4

Besciamella Sciolgo burro verso la farina, una volta assorbito il burro verso il latte lentamente fino al completo assorbimento.sistemo di sale pepe e noce moscata.

STEP 5

Tutto è pronto. In un tegame verso un po di sugo e un po di besciamella. Prendo i conchiglioni, inizio a riempirli. Sugo con le polpette, melanzane, mozzarella a tocchetti, besciamella. Fino a riempirli tutti. Ricopro con besciamella sugo e melanzana. Forno 180 gr per circa mezz'ora.