Lumaconi alla parmigiana a, modo mio
Lumaconi alla parmigiana a, modo mio
Introduzione
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Ingredienti
Lumaconi15Β
Olio per condirliq.b.
- Sugo
Bott passata pomodoro, 1 spicchio di aglio, olio evo, sale , badilico qb1Β q.b.
- Melanzane
Melanzana viola, olio per friggere, farina 0 , sale, pepe1Β q.b.
- Polpette
Gr di macinato polpa a scelta, 60gr di formaggio grattugiato, 1 uovo, sale , pepe qb,,200Β q.b.
- Besciamella
Gr di burro, 200 farina 1 latte100Β lt
Procedimento
STEP 1
Iniziamo. Per prima cosa tagliamo a tocchetti la melanzana saliamo e facciamo uscire i suoi liquidi per mezzora.. Tamponiamo. In una ciotola versiamo un po di farina e uniamo le melanzane che andremo a mescolare, e friggere in abbondante olio.fatto questo spolverata di sale e pepe. Cuciniamo i lumaconi in abbondante acqua salata. Il tempo di cottura Γ¨ sempre minore rispetto a quello scritto sulla confezione.. Tipo 12 minuti io faccio 8... Fatto questo la scoliamo la versiamo in un contenitore con dell olio per non farla attaccare e mescoliamo. Prepriamo le polpette, il sugo e la besciamella.
STEP 2
Per fare il sugo prendiamo una pentola versiamo la passata, olio, sale, aglio, basilico e facciamo cucinare..
STEP 3
Polpette In una ciotola versiamo il macinato, formaggio, uovo, sale, pepe e impastiamo. Se vefiamo che l'impasto Γ¨ troppo morbido aggiungiamo del pangrattato. Formiamo delle polpette piccole che andremo a mettere nel sugo senza friggerle. Anche se dovessero un po sfaldarsi non Γ¨ un problema.. Versiamo nel sugo e facciamo cuocere per mezz'ora.
STEP 4
Besciamella Sciolgo burro verso la farina, una volta assorbito il burro verso il latte lentamente fino al completo assorbimento.sistemo di sale pepe e noce moscata.
STEP 5
Tutto Γ¨ pronto. In un tegame verso un po di sugo e un po di besciamella. Prendo i conchiglioni, inizio a riempirli. Sugo con le polpette, melanzane, mozzarella a tocchetti, besciamella. Fino a riempirli tutti. Ricopro con besciamella sugo e melanzana. Forno 180 gr per circa mezz'ora.
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Sono mamma di due meravigliose pestiβ€οΈ, allergica al nichel e non soloπ e cuoca per passione ..la vita Γ¨ come una bilancia...ogni attimo Γ¨ prezioso...carpe diem .se avete voglia seguite le mie pagine vi aspetto β€οΈ
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