STEP 1

-dopo aver affettato il trancio di pesce spada, bagnarlo nell'olio extravergine d'oliva e impanare nel pangrattato mescolato con il prezzemolo.

STEP 2

-scaldare l'olio e quando raggiunge la temperatura di 180° tuffare i tranci di pesce spada e soffriggere per qualche minuto fino a doratura.

STEP 3

-tenere da parte i tranci soffritti. In una padella scaldare un filo d'olio con la cipolla, aggiungere i pomodorini e successivamente le olive nere. Quando si sarà formato il sughetto aggiungere i tranci soffritti e cuocere per altri 4 minuti da un lato e l'altro.