STEP 1

Mentre la pasta cuoce, sciogli lo zafferano in padella con la panna vegetale e il sale.

STEP 2

Sminuzza le foglie di basilico, grattugia la buccia del limone e tieni da parte la spremuta di 1 limone.

STEP 3

A parte fai saltare i taralli sbriciolati con un goccio di olio, qualche foglia di basilico e uno spicchio d'aglio (se piace).

STEP 4

Versa la pasta nella panna, aggiungi parte del basilico, il succo di limone e le sue zeste.

STEP 5

Se necessario, manteca con dell’acqua di cottura in modo da formare un sughetto cremoso.

STEP 6

Impiatta aggiungendo del gomasio, una macinata di pepe (facoltativo), i taralli sbriciolati e le foglie di basilico rimaste.