Ricetta Linguine alle vongole gourmet di Passionidifarro

Linguine alle vongole gourmet

Linguine alle vongole gourmet

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un piatto dal sapore tutto mediterraneo, il sapore del mare in un primo tutto da scoprire. Questa non è la solita pasta alle vongole ma c'è ben altro che arricchisce il gusto e armonizza perfettamente tutti gli ingredienti. .

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Procedimento

STEP 1

Mettere le vongole in acqua e sale per almeno due ore in modo da filtrare tutta la sabbia. Sciacquare e cambiare l'acqua prima di cuocerle.

STEP 2

Dopo versare le vongole in una padella calda e toglierle appena si aprono. Questo procedimento serve a far restare le vongole morbide e gustose.

STEP 3

In un altra padella versare l'olio, i filetti d'acciuga e soffriggere, unire ad essi anche l'aglio e la cipolla tritate, la zucchina a julienn e i pomodorini tagliati a metà,soffriggere per 5 minuti. Condire con gli aromi paprica, zenzero e peperoncino.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Linguine alle vongole gourmet

STEP 4

Aggiungere le vongole e sfumature con il vino bianco,continuare la cottura fino a far evaporare l'alcool.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Linguine alle vongole gourmet

STEP 5

Scolare la pasta al dente e versare nella pentola delle vongole, aggiungendo un mestolo dell'acqua di cottura della pasta, e cuocere finché la pasta non sarà cotta.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Linguine alle vongole gourmet

STEP 6

Impiattare e servire con una spolverata di prezzemolo.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Linguine alle vongole gourmet
Lo chef consiglia:
L'armonia dei sapori in questo condimento lo rendono perfetto a tutti i tipi di pasta anche glutenfree .
Passionidifarro

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Passionidifarro
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Ciao io sono Anna! La cucina rappresenta un pezzetto della mia vita che si è trasformata in una grande opportunità, quella di far felici chi ha problemi di allergie o intolleranza alimentare. Ecco che è nata la mia Cucina alternativa, vegetale,vegetariana e glutenfree. La mia passione!

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