STEP 1

Mettere le vongole in acqua e sale per almeno due ore in modo da filtrare tutta la sabbia. Sciacquare e cambiare l'acqua prima di cuocerle.

STEP 2

Dopo versare le vongole in una padella calda e toglierle appena si aprono. Questo procedimento serve a far restare le vongole morbide e gustose.

STEP 3

In un altra padella versare l'olio, i filetti d'acciuga e soffriggere, unire ad essi anche l'aglio e la cipolla tritate, la zucchina a julienn e i pomodorini tagliati a metà,soffriggere per 5 minuti. Condire con gli aromi paprica, zenzero e peperoncino.

STEP 4

Aggiungere le vongole e sfumature con il vino bianco,continuare la cottura fino a far evaporare l'alcool.

STEP 5

Scolare la pasta al dente e versare nella pentola delle vongole, aggiungendo un mestolo dell'acqua di cottura della pasta, e cuocere finché la pasta non sarà cotta.

STEP 6

Impiattare e servire con una spolverata di prezzemolo.