Ricetta Linguine pomodorini gialli e gamberi , crema di asparagi ,le punte croccanti e il fondo di burrata di lucia.pavanastolfo

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Primi

Linguine pomodorini gialli e gamberi , crema di asparagi ,le punte croccanti e il fondo di burrata

40m
Facile

Un piatto colorato gustoso e con un fondo che sorprende

Un piatto colorato gustoso e con un fondo che sorprende

Utente Lucia Pavan
La medesima ricetta la potete fare “chic” con gli scampi e una bisque con cui cuocere i pomodorini
- Lucia Pavan

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: Linguine pomodorini gialli e gamberi , crema di asparagi ,le punte croccanti e il fondo di burrata

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Impiattate con il cuore della burrata sul fondo e formare un nido , aggiungere le punte di asparago saltate in poco burro , i gamberi interi e buon appetito

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Porre la crema di asparagi in un salta pasta e terminare la cottura delle linguine aggiungendo un mestolo di acqua, dopodiché amalgamare nella padella con pomodori e gamberi

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Nel frattempo tagliare i gamberi tenendone 2 interi per ogni piatto , e cuocerli nella padella con i pomodorini per pochi minuti

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Mettere una pentola con sale a bollire e cuocere le linguine fini a 3/4 della cottura

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Sbianchire i pomodorini gialli , privarli della pelle , far imbiondire lo scalogno in olio evo e cuocerli per 15 minut

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Tagliare il fondo degli asparagi, la metà metterla a bollire in acqua bollente salata e farla cuocere fino alla cottura , mentre tenere le punte da parte che andranno sbollentatate e spadellate con una noce di burro in finale

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Prelevare i gambi dell’asparago bolliti e frullarli con olio , sale e pepe fino a ridurli in crema

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