Linguine nero di seppia alla marinara e pesto di basilico..
Linguine nero di seppia alla marinara e pesto di basilico..
Introduzione
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Ingredienti
Linguine al nero di seppia400 g
preparato ai frutti di mare700 g
pomodorini200 g
prezzemolo1 ciuffo
olive nere denocciolate2 cucchiai
vino bianco½ bicchiere
olio EVOq.b.
Saleq.b.
Peperoncinoq.b.
Per il pestoq.b.
basilico60 g
mandorle pelate2 cucchiai
sale1 pizzico
olio EVO60 ml
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Per preparare il pesto, mettere gli ingredienti in un mixer, frullare e mettere da parte.
STEP 2
In una grossa padella soffriggere leggermente l' aglio, il peperoncino e dei gambi di prezzemolo, unite i pomodorini tagliati, salate e fate cuocere alcuni minuti. Aggiungete il preparato ai frutti di mare e sfumare con il vino, quindi unite le olive. Coprire con un coperchio e lasciate cuocere per una decina di minuti.
STEP 3
In un tegame con abbondante acqua salata,cuocere la pasta al dente, e fatela saltare in padella i frutti di mare e aggiungere del prezzemolo fresco tritato. Impiattare , mettere un po' di pesto in ogni piatto e se preferite, potete aggiungere dell’altro prezzemolo.
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Mi chiamo Francesca Casa,sono una Cesarina e Lady Chef della Regione Sicilia. Io considero il mio rapporto con la cucina come una grande storia d'amore e i miei piatti sono il frutto di questa grande passione.Sono anche una food blogger, ho una pagina su Instagram @_cucina_di_casa
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