Linguine nero di seppia alla marinara e pesto di basilico..
Linguine nero di seppia alla marinara e pesto di basilico..
Introduzione
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Ingredienti
Pomodori200 g
Prezzemolo1 ciuffo
Olive nere denocciolate2 cucchiai
Vino bianco (13 %vol)½ bicchiere
Olio evoq.b.
Saleq.b.
Peperonciniq.b.
Basilico60 g
Mandorle pelate2 cucchiai
Sale1 pizzico
Olio evo60 ml
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
Per preparare il pesto, mettere gli ingredienti in un mixer, frullare e mettere da parte.
STEP 2
In una grossa padella soffriggere leggermente l' aglio, il peperoncino e dei gambi di prezzemolo, unite i pomodorini tagliati, salate e fate cuocere alcuni minuti. Aggiungete il preparato ai frutti di mare e sfumare con il vino, quindi unite le olive. Coprire con un coperchio e lasciate cuocere per una decina di minuti.
STEP 3
In un tegame con abbondante acqua salata,cuocere la pasta al dente, e fatela saltare in padella i frutti di mare e aggiungere del prezzemolo fresco tritato. Impiattare , mettere un po' di pesto in ogni piatto e se preferite, potete aggiungere dell’altro prezzemolo.
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Mi chiamo Francesca Casa,sono una Cesarina e Lady Chef della Regione Sicilia. Io considero il mio rapporto con la cucina come una grande storia d'amore e i miei piatti sono il frutto di questa grande passione.Sono anche una food blogger, ho una pagina su Instagram @_cucina_di_casa
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