STEP 1

Mettete a bollire l'acqua per sbollentare le fave qualche minuto, in modo da poterle spellare. Dopo averle sbollentate, passatele in acqua fredda e togliete la buccia ad ogni fava.

STEP 2

Mettete le fave in un mixer o frullatore, azionate ed aggiungete sale, pepe, olio, il composto deve diventare cremoso, potete aggiungere anche un po' d'acqua fredda.

STEP 3

Mettete a bollire l'acqua salata per la pasta e iniziate col cucinare le linguine, che scolerete a 4 minuti prima di terminare la cottura.

STEP 4

Create anche la crema di pecorino, con un po' di acqua di cottura, tipo per la cacio e pepe.

STEP 5

Scolate le linguine, le fate finire di cuocere in padella con un po' di acqua di cottura, versiamo la crema di fave se dovesse servire aggiungete altra acqua di cottura.

STEP 6

Terminata la cottura togliete dal fuoco ed aggiungete la crema di pecorino, mantecate bene, dovrete ricavare una salsa ancora più cremosa, se prefetite mettete da parte qualche cucchiaino per decorare il piatto.

STEP 7

Impiattate, aggiungete qualche fava che avrete lasciato da parte per decorare e qualche goccia di crema di pecorino.