STEP 1

Sbucciate la melenzane tagliatele a fette e mettete qualche pizzico di sale, in modo che perdono l 'acqua di vegetazione

STEP 2

Nel frattempo soffriggere la cipolla con l'olio extravergine d'oliva aggiungete la passata di pomodoro salate e pepate fare cuocere per circa 20

STEP 3

Nel frattempo soffriggere le melenzane e mettetele da parte

STEP 4

Cuocete le reginette scolatele, e condite con il sugo di pomodoro 🍅 Impiattate aggiungere le melenzane fritte, e grattugiate la ricotta