Ricetta Linguine crema di ricotta, carciofi e pistacchi. di cristinaeffe_

Linguine crema di ricotta, carciofi e pistacchi.

Linguine crema di ricotta, carciofi e pistacchi.

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

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Ingredienti

  • Linguine dosi a sentimentoq.b.

  • cuori di carciofi precedentemente bolliti4 

  • Ricotta fresca precedentemente sgocciolata200 g

  • Sale/pepeq.b.

  • Parmigiano2 cucchiai

  • Acqua di cottura un mestoloq.b.

  • Cipolla piccola1 

Procedimento

STEP 1

Ho cotto i carciofi, ho tenuto solo il cuore ovviamente, e poi l'ho ripassati in padella con la cipolla tritata ed olio extra.v.

STEP 2

(io preferisco bollirli un po' prima, che farli in padella direttamente i cuori, perché sono più morbidi così).

STEP 3

Ho messo nel mixer i carciofi ripasatti in padella e schiacciati, con la ricotta.

STEP 4

Ho aggiunto sale, pepe q.b.

STEP 5

Parmigiano ed un mestolo d'acqua di cottura della pasta che nel frattempo ho messo su. Frullare il tutto.

STEP 6

Rimettere tutto nella padella, scolare la pasta al dente e metterla nella padella.

STEP 7

Amalgamare a fiamma accesa per qualche secondo.

STEP 8

Impiattare con una spolverata di pistacchi tritati. Fine😋

STEP 9

Con pochi soldini farete un buonissimo piatto!

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cristinaeffe_
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