Linguine con pesto veloce di pistacchi
Linguine con pesto veloce di pistacchi
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Ingredienti
Pasta tipo linguine400 g
ricotta vaccina200 g
basilico circa20 foglie
pistacchi50 g
parmigiano reggiano50 g
Pomodoriniq.b.
olio EVOq.b.
Sale, pepe, aglioq.b.
Procedimento
STEP 1
Tritare in un mix ricotta,pistacchi, parmigiano, basilico e olio. In un ampio tegame insaporite dell'olio con uno spicchio d'aglio e aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti... Togliete l'aglio. Una volta cotta la pasta buttatela nel tegame coi pomodorini. Aggiungete la crema di pesto ai pistacchi con un po'di acqua di cottura della pasta e amalgamate mescolando il tutto.
STEP 2
Decorate con foglie di basilico e granella di pistacchio. Bon appΓ©tit ππ€€
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